Lavare accuratamente e, se possibile, sbucciare frutta e verdura. E' sempre valida e di buon senso la raccomandazione del ministero della Salute, una regola di igiene che torna d'attualità con il Rapporto “Pesticidi nel piatto 2012” di Legambiente. L’associazione lancia un vero e proprio allarme, dovuto alla presenza di residui di fitofarmaci nei prodotti ortofrutticoli, e derivati, commercializzati in Italia. Vino e ortofrutta sono contaminati ai sensi di legge, sottolinea l'associazione ambientalista, nel precisare che un terzo (36%) dei campioni analizzati presenta residui chimici consentiti (diserbanti, insetticidi, fungicidi), mentre il 64% è quota zero. I campioni fuorilegge sono stabili allo 0,6%, mentre calano di circa un punto i campioni contaminati da più residui contemporaneamente, portandosi al 17,1% (18,5% nel 2011).

Aumentano tuttavia, denuncia l'associazione del cigno verde, i campioni con mix sospetti da record - Fino a 9 diverse sostanze nell'uva, 8 nel vino, 6 nelle mele, 5 nelle arance. Il report - elaborato su dati forniti da Arpa, Asl e uffici pubblici regionali - ad una prima lettura, offre un quadro abbastanza rassicurante e in linea con il trend degli ultimi anni che vede lentamente diminuire l'uso della chimica per la produzione agroalimentare. Purtroppo però, insieme all'aumento in percentuale dei campioni in regola, aumenta pure, sottolinea Legambiente, il numero delle diverse sostanze chimiche presenti contemporaneamente.

Il presidente di Legambiente si dice preoccupato - "La situazione è tutt'altro che rassicurante - afferma il presidente nazionale di Legambiente Vittorio Cogliati Dezza - con numerosi casi di prodotti ortofrutticoli e derivati contaminati da 7, 8, 9 principi attivi differenti, in un composto che nessuno ha mai studiato e che potenzialmente potrebbe essere molto dannoso per la salute dei consumatori e per l'ambiente. Manca ancora una regolamentazione specifica rispetto al simultaneo impiego di più principi attivi, come pure sulla rintracciabilità di più residui in un singolo prodotto alimentare". Sul tema il senatore Francesco Ferrante, che ha proposto un disegno di legge tre anni fa, chiede "al governo di recepire questo campanello d'allarme".

Tabella riepilogativa 2011
Genere	Campioni analizzati	Irregolari	%	Regolari senza residui	%	Regolari con 1 solo residuo	%	Regolari con più di 1 residuo	%

VERDURA	2916	26	0,9	2259	77,5	415	14,2	216	7,4

FRUTTA	2962	21	0,7	1267	42,8	688	23,2	986	33,3

PRODOTTI DERIVATI	1958	2	0,1	1354	69,2	323	16,5	279	14,2

VARIE	242	1	0,4	200	82,7	31	12,8	10	4,1

TOTALE	8078	50	0,6	5080	62,9	1457	18	1491	18,5

Tabella riepilogativa 2012
Genere	Campioni analizzati	Irregolari	%	Regolari senza residui	%	Regolari con 1 solo residuo	%	Regolari con più di 1 residuo	%

VERDURA	3071	25	0,8	2362	76,9	441	14,4	243	7,9

FRUTTA	2992	20	0,7	1293	43,2	698	23,3	981	32,8

PRODOTTI DERIVATI	1721	2	0,1	1266	73,5	304	17,7	149	8,7

VARIE	264	1	0,4	227	86	28	10,6	8	3

TOTALE	8048	48	0,6	5148	64	1471	18,3	1381	17,1

TABELLA NAZIONALE 2012
AGRICOLTURA TRADIZIONALE
Genere	Campioni analizzati	Irregolari	%	Regolari senza residui	%	Regolari con 1 solo residuo	%	Regolari con più di 1 residuo	%

VERDURA	3071	25	0,8	2362	76,9	441	14,4	243	7,9
insalate*	312	1	0,3	217	69,6	41	13,1	53	17
ortaggi da foglia**	258	2	0,8	217	84,1	25	9,7	14	5,4
ortaggi da fusto***	160	2	1,3	104	65	20	12,5	34	21,3
pomodori	357	1	0,3	253	70,9	57	16	46	12,9
cereali	334	2	0,6	270	80,8	45	13,5	17	5,1
legumi	326	2	0,6	301	92,3	19	5,8	4	1,2
zucchine	164			137	83,5	16	9,8	11	6,7
peperoni	137	7	5,1	74	54	33	24,1	23	16,8
patata	301			206	68,4	91	30,2	4	1,3
carote	200			165	82,5	26	13	9	4,5
altre verdure	522	8	1,5	418	80,1	68	13	28	5,4

FRUTTA	2992	20	0,7	1293	43,2	698	23,3	981	32,8
mele	541	1	0,2	167	30,9	139	25,7	234	43,3
pere	317	1	0,3	87	27,4	63	19,9	166	52,4
pesche	361	6	1,7	133	36,8	96	26,6	126	34,9
uva	190			57	30	48	25,3	85	44,7
fragole	167	2	1,2	63	37,7	32	19,2	70	41,9
agrumi	566	2	0,4	230	40,6	173	30,6	161	28,4
frutta esotica ****	137			69	50,4	23	16,8	45	32,8
piccoli frutti*****	45	1	2,2	32	71,1	6	13,3	6	13,3
altra frutta	668	7	1,0	455	68,1	118	17,7	88	13,2

PRODOTTI DERIVATI	1721	2	0,1	1266	73,5	304	17,7	149	8,7
oli d'oliva	305			254	83,3	35	11,5	16	5,2
vino	604			425	70,4	93	15,4	86	14,2
miele	6			2	33,3	1	16,7	3	50
marmellate e confetture	37			35	94,6	1	2,7	1	2,7
passate di pomodoro	63			57	90,5	5	7,9	1	1,6
pasta	73			59	80,8	12	16,4	2	2,7
pane	94			60	63,8	29	30,9	5	5,3
altri derivati	539	2	0,4	374	69,4	128	23,7	35	6,5

VARIE	264	1	0,4	227	86	28	10,6	8	3

Pubblicato il 30 ottobre 2012

- Tra i maggiormente rinvenuti il clorpirifos, un insetticida riconosciuto come interferente endocrino con spiccata attività neurotossica; il captano, fungicida indicato dall'Epa come possibile cancerogeno, e il Fosmet, un insetticida dannoso sulle api. Il controllo dei prodotti fitosanitari, compresi i pesticidi negli alimenti, è, sottolinea il ministero dalla Salute, "una delle priorità sanitarie più rilevanti nell'ambito della sicurezza alimentare"

:::::: Creato il : 02/11/2012 da Magarotto Roberto :::::: modificato il : 02/11/2012 da Magarotto Roberto ::::::

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